大家都知道蔬菜在運輸過程中很容易腐爛,而現(xiàn)在見到在蔬菜這么完整無損是是我們熱收縮膜廠家產(chǎn)品包裝就起了很好的保護作用了。
青花菜的呼吸強度較高,采后生理代謝活動非常旺盛,短時間內(nèi)就會失去水份變黃,影響蔬菜本身的商品價值。所以蔬菜采后必須及時進行預(yù)冷,迅速除去田間熱,降低青花菜中心溫度和呼吸強度,從而達到減緩蔬菜的新陳代謝活動和延長保鮮期的目的。目前國內(nèi)蔬菜產(chǎn)地預(yù)冷環(huán)節(jié)薄弱,缺乏預(yù)冷設(shè)施;運輸過程中很少采用冷藏運輸,農(nóng)貿(mào)市場、超市等零售環(huán)節(jié)大多采用常溫?zé)o包裝銷售,銷售果蔬的設(shè)施基本為普通貨架、普通貨架加噴濕裝置(RH:80%~90%)和冷藏陳列柜(2~10℃)。中國蔬菜流通腐損率為25%~30%,這就是中國目前蔬菜的流通現(xiàn)狀。
做個簡單在試驗:選擇新鮮、清潔、大小均勻、無機械傷和病蟲害,直徑為15~20cm,長為15cm左右的青花菜(單個重約為200研究壓差預(yù)冷和冷庫預(yù)冷,聚苯乙烯泡沫箱加冰0℃冷藏運輸1天,4℃和20℃加收縮膜和不加收縮膜包裝及20℃加濕銷售2天青花菜品質(zhì)的變化。結(jié)果表明:壓差預(yù)冷青花菜的預(yù)冷速度快于冷庫預(yù)冷;聚苯乙烯泡沫箱加冰冷藏運輸1天后,4℃銷售的青花菜品質(zhì)好于在20℃下銷售青花菜的品質(zhì)。